ਪ੍ਰੀਹੀਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ
ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਵੋਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਵੋਕ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਫਿਰ, ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਨਾਲ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਲਗਾਓ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਗੈਰ-ਸਟਿਕ ਕੋਟਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੰਗਾਲ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ। ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਨਿਯਮਤ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਤੇਲ ਲਗਾਉਣ ਨਾਲ, ਵੋਕ ਦੀ ਸਤਹ ਇੱਕ ਗਲੋਸੀ, ਚੰਗੀ-ਤਿਆਰ ਪੇਟੀਨਾ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰੇਗੀ ਜੋ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।
Wok ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ
ਇੱਕ ਵਾਰ ਤਜਰਬਾ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਵੋਕ ਬਹੁਮੁਖੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਿਲਾ-ਤਲ਼ਣਾ, ਡੂੰਘੀ-ਤਲ਼ਣਾ, ਬਰੇਜ਼ਿੰਗ, ਸਟੀਮਿੰਗ, ਜਾਂ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ। ਗਰਮੀ ਦੀ ਵੰਡ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੇਲ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵੋਕ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਕਿਉਂਕਿ ਕੱਚਾ ਲੋਹਾ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਅਸਾਧਾਰਣ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਸਮੱਗਰੀ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਲਾ ਲਗਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ - ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਾਲ ਸਖਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਜੀਵੰਤ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ
ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵੋਕ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬੁਰਸ਼ ਜਾਂ ਸਪੰਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਰਗੜੋ-ਸਾਬਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਵੋਕ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾਓ, ਫਿਰ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਤੇਲ ਦਾ ਹਲਕਾ ਕੋਟ ਲਗਾਓ। ਸਹੀ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਵੋਕ ਜੰਗਾਲ-ਮੁਕਤ, ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੈਰ-ਸਟਿੱਕ, ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਭਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ।