ਇੱਕ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਬਰੈੱਡ ਲੋਫ ਪੈਨ ਗੁਣਵੱਤਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿਵੇਸ਼ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਇਹ ਵਧੀਆ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਰਹੇ, ਸਹੀ ਦੇਖਭਾਲ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਗੈਰ-ਸਟਿਕ ਸਤਹ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਜੰਗਾਲ ਨੂੰ ਬਣਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਹਲਕੇ ਸਾਬਣ ਨਾਲ ਸਖ਼ਤ ਬੁਰਸ਼ ਜਾਂ ਸਪੰਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਾਫ਼ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਤੇਲ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਲਗਾਓ। ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਨੂੰ 350°F (175°C) 'ਤੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਤੇਲ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਾਨ-ਸਟਿੱਕ ਕੋਟਿੰਗ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜੰਗਾਲ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਪੈਨ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਜੰਗਾਲ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਪੈਨ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਸੁਕਾਓ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪੈਨ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਟੋਵਟੌਪ 'ਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੱਚਾ ਲੋਹਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਟਿਕਾਊ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ, ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾ ਪਕਾਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਤੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਚੀ ਹੋਈ ਨਮੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਸਹੀ ਦੇਖਭਾਲ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਡੀ ਕੱਚੀ ਲੋਹੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਪੈਨ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੋਟੀਆਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੇਗਾ।